Originaire d'Asie, le Shiitaké (Lentinula edodes) est cultivé depuis des siècles et s'est imposé comme un incontournable de la gastronomie et des traditions orientales. Apprécié pour son goût raffiné, il est également reconnu pour ses propriétés thérapeutiques.

Ce champignon remarquable se distingue par sa richesse en nutriments et en composés spécifiques, tels que les bêta-glucanes, notamment le lentinane, ainsi que des polysaccharides précieux, des acides aminés essentiels et des vitamines.

Aujourd'hui, ce champignon continue de susciter l'intérêt scientifique, avec de nombreuses études explorant ses composants et leurs multiples applications.

Études sur le Shiitaké : 

• M. Fukushima, T. Ohashi, Y. Fujiwara, K. Sonoyama, M. Nakano (2001) Cholesterol-lowering effects of maitake (Grifola frondosa) fiber, shiitake (Lentinus edodes) fiber, and enokitake (Flammulina velutipes) fiber in rats
• X. Xu, H. Yan, X. Zhang (2012) Structure and immuno-stimulating activities of a new heteropolysaccharide from Lentinula edodes
• K. Ina, R. Furuta, T. Kataoka, S. Kayukawa, T. Yoshida, T. Miwa, Y. Yamamura, Y. Takeuchi (2011) Lentinan prolonged survival in patients with gastric cancer receiving S-1-based chemotherapy
• Y. Kabir, M. Yamaguchi, S. Kimura (1987) Effect of shiitake (Lentinus edodes) and maitake (Grifola frondosa) mushrooms on blood pressure and plasma lipids of spontaneously hypertensive rats
• K. Yagi (1987) Liver protective effect of Lentinula edodes mycelia (LEM)
• J. Sun, H. Wang, T. B. Ng (2011) Isolation of a laccase with HIV-1 reverse transcriptase inhibitory activity from fresh fruiting bodies of the Lentinus edodes (Shiitake mushroom)

Les compléments alimentaires ont pour objectif de compléter le régime alimentaire normal et de soutenir la physiologie de l’organisme mais n’ont pas de propriétés curatives ou préventives sur les maladies humaines et n’ont pas vocation à restaurer, corriger ou modifier les fonctions physiologiques.